Sữa thực vật vs. Sữa bò: Loại nào tốt hơn cho môi trường?

Khi ngày càng nhiều người chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật, một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: sữa thực vật so với sữa bò như thế nào về mặt môi trường? Với biến đổi khí hậu, khan hiếm nước và nạn phá rừng chiếm ưu thế trên các tiêu đề, việc hiểu được dấu chân sinh thái của những gì chúng ta đổ vào cà phê buổi sáng hay bát ngũ cốc có thể giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn. Bài viết này phân tích các yếu tố môi trường chính—phát thải khí nhà kính, sử dụng nước, sử dụng đất và đa dạng sinh học—để bạn có thể quyết định loại sữa nào phù hợp với giá trị của mình.

Chúng tôi cũng sẽ nêu bật cách các nguyên liệu sạch, đơn giản và phương pháp sản xuất có ý thức về môi trường của Elmhurst 1925 làm cho sữa thực vật của họ trở thành lựa chọn nổi bật cho người tiêu dùng quan tâm đến tính bền vững. Dù bạn là người yêu thích latte yến mạch hay tò mò về việc chuyển từ sữa bò, bạn sẽ tìm thấy dữ liệu và thông tin chi tiết cần thiết.

Phát thải khí nhà kính: Sữa bò so với sữa thực vật

Sữa bò có lượng khí thải carbon cao hơn đáng kể so với hầu hết các loại sữa thực vật. Theo một nghiên cứu năm 2018 của Đại học Oxford, sản xuất một ly sữa bò tạo ra lượng khí thải nhà kính gần gấp ba lần so với bất kỳ loại sữa thực vật nào. Thủ phạm chính là khí mê-tan từ bò và khí nitơ oxit từ phân bón dùng để trồng thức ăn chăn nuôi. Ngược lại, các loại sữa thực vật như yến mạch, hạnh nhân và đậu nành tạo ra ít khí thải hơn nhiều, đặc biệt khi được tìm nguồn cung ứng có trách nhiệm.

Trong số các loại sữa thực vật, sữa yến mạch thường có lượng khí thải carbon thấp nhất vì yến mạch cần ít phân bón hơn và có thể được trồng ở vùng khí hậu mát hơn. Sữa hạnh nhân, mặc dù thường có lượng khí thải thấp, nhưng có dấu chân nước cao hơn (xem thêm bên dưới). Ví dụ, Unsweetened Oat Creamer của Elmhurst 1925 sử dụng các nguyên liệu đơn giản và quy trình sản xuất sạch giúp giảm thiểu lượng khí thải từ chế biến bổ sung, khiến nó trở thành lựa chọn thông minh cho người tiêu dùng có ý thức về môi trường.

• Sữa bò: ~3,2 kg CO2 mỗi lít
• Sữa yến mạch: ~0,9 kg CO2 mỗi lít
• Sữa hạnh nhân: ~0,7 kg CO2 mỗi lít
• Sữa đậu nành: ~0,9 kg CO2 mỗi lít

Sử dụng nước: Một so sánh quan trọng

Tiêu thụ nước là nơi cuộc tranh luận giữa sữa bò và sữa thực vật trở nên phức tạp hơn. Sữa bò đòi hỏi lượng nước khổng lồ—khoảng 628 lít mỗi lít sữa—chủ yếu để trồng cây thức ăn chăn nuôi và cung cấp nước cho bò. Trong số các loại sữa thực vật, sữa hạnh nhân nổi tiếng vì dấu chân nước cao (khoảng 371 lít mỗi lít), phần lớn do các vườn hạnh nhân dễ bị hạn hán ở California. Tuy nhiên, sữa yến mạch và đậu nành tiết kiệm nước hơn nhiều, lần lượt cần khoảng 48 và 28 lít mỗi lít.

Đối với những người ưu tiên bảo tồn nước, chọn sữa yến mạch hoặc sữa điều có thể tạo ra sự khác biệt lớn. Cashew Barista Edition của Elmhurst 1925 sử dụng hạt điều, loại hạt tương đối chịu hạn và cần ít nước hơn hạnh nhân. Tương tự, Unsweetened Vanilla Cashew Milk của họ cung cấp một lựa chọn thay thế kem, ít nước mà không ảnh hưởng đến hương vị hay kết cấu.

• Sữa bò: ~628 L mỗi lít
• Sữa hạnh nhân: ~371 L mỗi lít
• Sữa yến mạch: ~48 L mỗi lít
• Sữa đậu nành: ~28 L mỗi lít
• Sữa điều: ~30 L mỗi lít

Sử dụng đất và đa dạng sinh học

Sử dụng đất là một yếu tố quan trọng khác. Chăn nuôi bò sữa đòi hỏi diện tích đất rộng lớn để chăn thả và trồng thức ăn chăn nuôi, góp phần vào nạn phá rừng, mất môi trường sống và suy thoái đất. Một phân tích năm 2020 cho thấy sữa bò sử dụng diện tích đất nhiều hơn khoảng chín lần so với bất kỳ loại sữa thực vật nào. Ngược lại, sữa thực vật cần ít đất hơn nhiều mỗi lít, cho phép các hệ sinh thái được giữ nguyên hoặc được sử dụng cho các mục đích khác như cô lập carbon.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại sữa thực vật đều như nhau—ví dụ, vườn hạnh nhân có thể làm xáo trộn quần thể ong địa phương do sử dụng thuốc trừ sâu mạnh. Trồng yến mạch và đậu nành, khi được quản lý bền vững, có tác động thấp hơn đến đa dạng sinh học. Elmhurst 1925 tìm nguồn nguyên liệu một cách chu đáo, và Unsweetened Vanilla Pistachio Milk của họ sử dụng hạt dẻ cười, thường được trồng ở các vùng khô hạn hơn với canh tác ít tốn nước. Chọn các lựa chọn như vậy hỗ trợ các hoạt động nông nghiệp nhẹ nhàng hơn với hành tinh.

• Sữa bò: ~9 m2 mỗi lít
• Sữa yến mạch: ~0,8 m2 mỗi lít
• Sữa đậu nành: ~0,7 m2 mỗi lít
• Sữa hạnh nhân: ~0,5 m2 mỗi lít

Bao bì và vận chuyển

Tác động môi trường không dừng lại ở khâu sản xuất—bao bì và vận chuyển cũng quan trọng. Cả sữa bò và sữa thực vật thường được bán trong hộp giấy hoặc chai nhựa, nhưng sữa thực vật thường có lượng khí thải carbon nhẹ hơn do trọng lượng thấp hơn và ít cần làm lạnh hơn. Nhiều loại sữa thực vật, bao gồm của Elmhurst 1925, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, giảm năng lượng sử dụng cho kho lạnh và vận chuyển. Latte Variety Pack of 6 của họ là một lựa chọn tiện lợi, ít lãng phí để thử nhiều hương vị mà không cần bao bì dư thừa.

Ngoài ra, chọn hộp lớn hơn hoặc gói đa dạng có thể giảm lượng rác thải bao bì trên mỗi đơn vị. Cam kết của Elmhurst 1925 về nguyên liệu sạch cũng mở rộng sang bao bì—nhiều hộp của họ có thể tái chế, và họ liên tục tìm cách giảm thiểu dấu chân môi trường.

• Tìm hộp bảo quản ở nhiệt độ phòng để giảm năng lượng làm lạnh
• Chọn kích thước lớn hơn hoặc gói đa dạng để giảm thiểu rác thải bao bì

Cách chọn sữa bền vững nhất cho bạn

Với những sự đánh đổi, loại sữa bền vững nhất phụ thuộc vào ưu tiên của bạn. Nếu bạn muốn giảm thiểu lượng khí thải carbon, sữa yến mạch hoặc đậu nành là lựa chọn tuyệt vời. Nếu bảo tồn nước là chìa khóa, sữa yến mạch hoặc điều đánh bại sữa hạnh nhân và sữa bò. Đối với những người quan tâm đến đa dạng sinh học, hãy tìm các thương hiệu tìm nguồn từ các trang trại tái tạo hoặc sử dụng nguyên liệu hữu cơ. Elmhurst 1925 cung cấp một loạt các lựa chọn—như Pistachio Barista Edition—cân bằng hương vị với các chứng chỉ thân thiện với môi trường.

Cuối cùng, chuyển từ sữa bò sang bất kỳ loại sữa thực vật nào cũng làm giảm đáng kể dấu chân môi trường của bạn. Ngay cả những thay đổi nhỏ, như sử dụng kem thực vật trong cà phê thay vì sữa bò, cũng tích lũy theo thời gian. Unsweetened Cashew Creamer của Elmhurst 1925 là một sự thay thế đơn giản giúp cắt giảm khí thải và sử dụng nước trong khi mang lại hương vị mịn, kem.

• Để có lượng carbon thấp nhất: sữa yến mạch hoặc đậu nành
• Để sử dụng nước thấp nhất: sữa yến mạch, đậu nành hoặc điều
• Để đa dạng sinh học: chọn sữa thực vật hữu cơ hoặc có nguồn gốc có trách nhiệm
• Để linh hoạt: thử phiên bản barista để tạo bọt

Chuyển từ sữa bò sang sữa thực vật là một trong những thay đổi chế độ ăn uống có tác động nhất bạn có thể làm cho môi trường. Elmhurst 1925 cung cấp nhiều loại sữa thực vật ngon, nhãn sạch giúp bạn giảm lượng khí thải carbon mà không hy sinh hương vị. Khám phá Unsweetened Vanilla Cashew Milk hoặc các lựa chọn bền vững khác của họ để bắt đầu hành trình thân thiện với môi trường của bạn ngay hôm nay.