ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของนมจากพืชเทียบกับนมวัว: ข้อมูลบอกอะไรบ้าง

เมื่อผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงรอยเท้าทางนิเวศของตนเองมากขึ้น การเลือกระหว่างนมจากพืชและนมวัวจึงไม่ได้เป็นเพียงเรื่องสุขภาพส่วนตัวอีกต่อไป แต่ก้าวเข้าสู่ขอบเขตของการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อม ข้อมูลมีความชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ ว่า การเปลี่ยนจากนมวัวหนึ่งแก้วมาเป็นทางเลือกจากพืชสามารถลดการปล่อยคาร์บอน การใช้น้ำ และผลกระทบต่อที่ดินได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่นมจากพืชบางชนิดก็ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด และการเข้าใจความแตกต่างของความยั่งยืนสามารถช่วยให้คุณตัดสินใจอย่างรอบรู้ซึ่งสอดคล้องกับค่านิยมของคุณได้

ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดและการประเมินวัฏจักรชีวิตเพื่อเปรียบเทียบผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของนมวัวกับตัวเลือกยอดนิยมจากพืช เช่น นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และนมวอลนัท เราจะเน้นย้ำด้วยว่าการเลือกผลิตภัณฑ์จาก Elmhurst 1925 ซึ่งเป็นแบรนด์ที่มุ่งมั่นในส่วนผสมที่สะอาดและการแปรรูปน้อยที่สุด สามารถเพิ่มผลกระทบเชิงบวกของคุณต่อโลกได้อย่างไร

รอยเท้าคาร์บอน: นมจากพืชกับนมวัว

จากการศึกษาที่สำคัญของมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด นมวัวผลิตก๊าซเรือนกระจกเกือบสามเท่าของนมจากพืชทุกชนิด ในขณะที่นมวัวหนึ่งแก้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าประมาณ 3.2 กิโลกรัม นมข้าวโอ๊ตอยู่ที่ประมาณ 0.9 กิโลกรัม นมอัลมอนด์ที่ 0.7 กิโลกรัม และนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในระดับที่ต่ำกว่าด้วยซ้ำ ปัจจัยหลักที่ทำให้นมวัวมีรอยเท้าคาร์บอนสูงคือมีเทนจากการย่อยอาหารของวัวและกระบวนการที่ใช้พลังงานสูงในการผลิตอาหารสัตว์และการจัดการมูลสัตว์

สำหรับผู้ซื้อที่ต้องการลดผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศ การเปลี่ยนไปใช้นมจากพืชเป็นการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ Elmhurst 1925's Unsweetened Oat Milkตัวอย่างเช่น ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างและกระบวนการไฮโดร-รีลีสที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งรักษาสารอาหารตามธรรมชาติของธัญพืชในขณะที่รักษาระดับการปล่อยมลพิษให้ต่ำ ในทำนองเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ Cashew Creamer Variety Pack นำเสนอทางเลือกครีมมี่และคาร์บอนต่ำสำหรับคนรักกาแฟที่ต้องการลดรอยเท้าจากนมวัวโดยไม่เสียรสชาติ

• นมวัว: ~3.2 กก. CO2e ต่อลิตร
• นมข้าวโอ๊ต: ~0.9 กก. CO2e ต่อลิตร
• นมอัลมอนด์: ~0.7 กก. CO2e ต่อลิตร
• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ~0.6 กก. CO2e ต่อลิตร

การใช้น้ำ: มองลึกลงไปในนมอัลมอนด์และนมวอลนัท

การขาดแคลนน้ำเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ และรอยเท้าน้ำของนมแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างมาก นมวัวต้องใช้น้ำประมาณ 628 ลิตรต่อนมหนึ่งลิตร ส่วนใหญ่สำหรับการปลูกอาหารวัวและการเลี้ยงปศุสัตว์ ในบรรดาตัวเลือกจากพืช นมอัลมอนด์ถูกเพ่งเล็งเรื่องการใช้น้ำ ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 371 ลิตรต่อลิตร เนื่องจากความต้องการชลประทานของสวนอัลมอนด์ในแคลิฟอร์เนียที่เสี่ยงภัยแล้ง อย่างไรก็ตาม ยังน้อยกว่านมวัวอย่างมีนัยสำคัญ

ส่วนผสมนมจากพืชชนิดใหม่อย่างวอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรไฟล์น้ำที่ดีกว่า วอลนัทต้องการน้ำประมาณ 200 ลิตรต่อนมหนึ่งลิตร และเติบโตในภูมิภาคที่มีฝนตกชุกกว่า ผลิตภัณฑ์ Elmhurst 1925's Maple Walnut Barista Edition นำนมถั่วที่ยั่งยืนนี้มาสู่ร้านกาแฟและครัวเรือน มอบเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นฟองด้วยผลกระทบทางน้ำเพียงเศษเสี้ยวของนมวัว การเลือกตัวเลือกดังกล่าวช่วยอนุรักษ์น้ำโดยไม่ลดทอนความครีมมี่

• นมวัว: 628 ลิตรต่อนมหนึ่งลิตร
• นมอัลมอนด์: 371 ลิตรต่อลิตร
• นมข้าวโอ๊ต: 48 ลิตรต่อลิตร
• นมวอลนัท: ~200 ลิตรต่อลิตร

การใช้ที่ดินและความหลากหลายทางชีวภาพ: ทำไมนมจากพืชจึงชนะ

การเลี้ยงโคนมใช้ที่ดินจำนวนมาก ประมาณ 9 ตารางเมตรต่อนมหนึ่งลิตร สำหรับการเลี้ยงสัตว์และการปลูกพืชอาหารสัตว์ การใช้ที่ดินนี้มักแลกมาด้วยป่าไม้และแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ซึ่งส่งผลให้ความหลากหลายทางชีวภาพลดลง ในทางตรงกันข้าม นมจากพืชต้องการที่ดินน้อยกว่ามาก: นมข้าวโอ๊ตใช้ประมาณ 0.8 ตารางเมตรต่อลิตร และนมอัลมอนด์ประมาณ 0.5 ตารางเมตร นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทก็มีประสิทธิภาพในการใช้ที่ดินเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมาจากระบบวนเกษตร

การเลือกนมจากพืชของ Elmhurst 1925 คุณสนับสนุนห่วงโซ่อุปทานที่ให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่สะอาดและเรียบง่ายซึ่งปลูกโดยเคารพต่อผืนดิน ผลิตภัณฑ์ Almond Barista Editionตัวอย่างเช่น ใช้อัลมอนด์ที่จัดหาอย่างระมัดระวังเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ Oat Barista Edition พึ่งพาข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นพืชที่สามารถปลูกหมุนเวียนกับพืชอื่นเพื่อปรับปรุงสุขภาพดิน ทุกกล่องที่คุณซื้อช่วยลดแรงกดดันต่อระบบนิเวศ

• นมวัว: ~9 ตร.ม. ของที่ดินต่อลิตร
• นมข้าวโอ๊ต: ~0.8 ตร.ม. ต่อลิตร
• นมอัลมอนด์: ~0.5 ตร.ม. ต่อลิตร
• นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ~0.4 ตร.ม. ต่อลิตร

บทบาทของการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ต่อความยั่งยืน

แม้ว่าการจัดหาส่วนผสมจะมีความสำคัญ แต่ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน นมจากพืชหลายชนิดผ่านการแปรรูปหนัก รวมถึงความร้อนสูง อิมัลซิไฟเออร์ และกัม ซึ่งสามารถเพิ่มการใช้พลังงานและของเสีย Elmhurst 1925 สร้างความแตกต่างด้วยกระบวนการไฮโดร-รีลีสที่จดสิทธิบัตรซึ่งใช้น้ำและการแยกเชิงกลเท่านั้นในการสกัดสารอาหารจากถั่วและธัญพืช โดยไม่เติมน้ำมัน กัม หรือสารกันบูด วิธีการที่สะอาดนี้ช่วยลดการใช้พลังงานและได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น

บรรจุภัณฑ์เป็นอีกข้อพิจารณาหนึ่ง Elmhurst 1925 ใช้กล่องที่เก็บได้ที่อุณหภูมิห้องซึ่งรีไซเคิลได้และมีน้ำหนักเบา ลดการปล่อยมลพิษจากการขนส่ง ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลอย่าง Oat Nog และรสชาติรุ่นจำกัดอย่าง Maple Walnut Latte มาในบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเดียวกัน ทำให้เพลิดเพลินกับการตามใจอย่างยั่งยืนได้ง่าย การเลือกแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับการแปรรูปน้อยที่สุดและบรรจุภัณฑ์ที่รับผิดชอบ คุณจะขยายประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมของการหันมารับประทานพืช

• Elmhurst 1925 ใช้กระบวนการไฮโดร-รีลีสโดยไม่เติมน้ำมันหรือกัม
• กล่องรีไซเคิลได้และเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องช่วยลดน้ำหนักการขนส่งและของเสีย
• การแปรรูปน้อยที่สุดช่วยลดการใช้พลังงานเมื่อเทียบกับคู่แข่งหลายราย

วิธีเลือกทางเลือกที่ยั่งยืนที่สุดสำหรับกาแฟและครัวของคุณ

สำหรับตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สุด ให้พิจารณาวัฏจักรชีวิตทั้งหมดของนมของคุณ นมข้าวโอ๊ตโดยทั่วไปมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยรวมต่ำที่สุดในด้านคาร์บอน น้ำ และที่ดิน แต่การจัดหาในท้องถิ่นและบรรจุภัณฑ์สามารถเปลี่ยนสมดุลได้ หากคุณชอบนมถั่ว ให้เลือกชนิดที่มีรอยเท้าน้ำต่ำกว่า เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท และมองหาแบรนด์ที่จัดหาอย่างรับผิดชอบ ตัวอย่างเช่น Cashew Barista Edition ของ Elmhurst 1925 ผสมผสานเนื้อครีมมี่กับภาระต่อสิ่งแวดล้อมที่ค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับลาเต้และคาปูชิโน

เคล็ดลับอีกประการ: ซื้อจำนวนมากหรือแพ็ครวมเพื่อลดขยะบรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค Cashew Creamer Variety Pack จาก Elmhurst 1925 มีสี่รสชาติอร่อยในกล่องเดียว ลดขยะกล่องแต่ละใบในขณะที่ให้คุณลองโปรไฟล์ต่างๆ และสำหรับของว่างตามฤดูกาล Oat Nog เป็นผลิตภัณฑ์รุ่นจำกัดที่นำรสชาติแห่งเทศกาลโดยไม่มีรอยเท้าหนักของเอ้กน็อกนมวัว

• นมข้าวโอ๊ตโดยทั่วไปมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมรวมต่ำที่สุด
• เลือกนมถั่วที่มีรอยเท้าน้ำต่ำกว่า (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• ซื้อแพ็ครวมเพื่อลดขยะบรรจุภัณฑ์

ข้อมูลนั้นน่าเชื่อถือ: การเปลี่ยนจากนมวัวเป็นนมจากพืชสามารถลดรอยเท้าคาร์บอนของคุณ อนุรักษ์น้ำ และปกป้องที่ดินเพื่อความหลากหลายทางชีวภาพ แบรนด์อย่าง Elmhurst 1925 ทำให้การเลือกตัวเลือกที่สะอาดและยั่งยืนเป็นเรื่องง่ายโดยไม่เสียรสชาติหรือเนื้อสัมผัส ไม่ว่าคุณจะเป็นบาริสต้าที่สร้างสรรค์ลาเต้ที่สมบูรณ์แบบหรือพ่อครัวที่บ้านที่มองหาครีมมี่เพิ่มในกาแฟยามเช้า มีนมจากพืชที่เหมาะกับเป้าหมายด้านสิ่งแวดล้อมของคุณ สำรวจ Unsweetened Oat Milk หรือบาริสต้าเอดิชันใดๆ เพื่อเริ่มสร้างความแตกต่าง ทีละจิบที่อร่อย